Sarrasin aux lentilles

Actualité - 10/01/2014

300grs de sarrasin
200grs de lentilles vertes
2 oignons émincés
2 gousses d'ail
3 càs de coulis de tomates
2càs persil haché
2càs de capres
2càc coriandre
1càs menthe
2càs huile d'olive
sel,

Faite tremper les lentilles la veille et le sarrasin 2 h. Ils seront cuits à la vapeur 20 min. Les oignons seront cuits à l'étouffé 5 min. Ajouter l'ail, la coriandre, la sauce tomate et laisser mijoter 10 min.
Mélanger les oignons avec les lentilles, le sarrasin, ajouter hors du feu les câpres, la menthe, le persil et le sel.
Accompagner de carottes vapeur persillées.